啡嚐香韻 香氣生活

我一個朋友剛從義大利旅行回來...

他告訴我:義大利的濃縮咖啡,到處都好喝....一杯一歐的好喝,三歐的也好喝,專賣咖啡的好喝,休息站的也好喝....

然後抱怨著說:台灣的濃縮咖啡都沒有義大利的水準!

很妙的一句話!

想了一想...

台灣的濃縮咖啡喝的是甚麼??

喝的是新鮮...喝的是新鮮...喝到最後...還是新鮮!!!

除了新鮮?

大概就是喝泡泡吧...

很多人大概不知道...crema的組成很大一部份是:氣體~

所以放個五分鐘就消失殆盡...

因此,在台灣喝espresso的標準是:端上桌,趕快一飲而盡~

放個五分鐘等泡泡變少了,很多保證你不敢入口~

很多烘咖啡,賣咖啡的人很自豪地說:我們濃縮咖啡只賣最新鮮的~

如果新鮮是絕對重要的一部分...我想ILLY一定要想盡辦法在全世界的銷售國都得有設烘焙場才搞得下去...

因為除了在本國,其餘國家要喝到ILLY的咖啡絕對不是烘焙好兩周內喝的到的....

但是ILLY的豆子不管你到哪裡,喝的味道都是那麼樣"八九不離十" 甚至比很多強調新鮮的更順口好喝....

所以...濃縮咖啡真的要新鮮才是王道嗎???

等你真的喝到好喝的之後再來討論吧!