目前分類:咖啡豆日誌 (14)

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2012年度第一款高價豆,90+ Tchembe

紙箱包裝的真精美...感覺很像科技產品 PS3之類的

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近幾週,拜幾位前輩鼓勵所賜,在烘焙的領域裡面勇敢的踩出了一大步

才驚覺,原來,咖啡真的不像咖啡

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繼BELOYA以及ARICHA之後,Bagersh 最新力作

夢幻衣索匹亞 NEKISSE, 由業界謎樣公司Ninty Plus 榮譽出品

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  • Jan 10 Mon 2011 14:58
  • 養豆

很多人提倡"養咖啡豆"這回事

咖啡豆怎麼"養"?? 用甚麼養??

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坊間說到咖啡烘焙的書其實不多,很多書只能夠粗略的把烘焙的層度做一個分類

與其說沒有材料寫,倒不如說是寫不出來

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前陣子逛了一些有關咖啡的部落格,

看見有人談論著一個作者 Scott Rao

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初次聽到這隻豆子的名子是在08年

衣索匹亞競標會裡面的得獎豆,在日曬組獲得極高的分數拿下首獎

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CostaRica La minita.JPG LAMI.JPG

La Minita應該是咖啡莊園中,最著名,名號最響,大概也是截至目前為止,最多人推薦的一個單一莊園。

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今天遇到一個朋友,不經意談到了咖啡

她告訴我,她也很愛喝咖啡

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研究:咖啡因能防帕金森氏症

更新日期:2010/08/22 12:01  

咖啡和茶裡面含有的咖啡因,是讓很多人提神的主要作用物質。而根據最新針對咖啡消耗量的研究顯示,喝咖啡的人比較不容易得到帕金森氏症,不過,科學家也強調,若因此而大量喝咖啡,反而可能帶來其他健康危害。

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在聊這隻豆子之前,先談談藍山咖啡

 

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我記得10幾年前,我開始喝精品咖啡的時候

那時候最具噱頭的豆子叫做『Luwak』努瓦克咖啡,台灣人叫他『貓大便咖啡』,是原產蘇門答臘的一種咖啡,特別處在於,生長在那邊的麝香貓去吃了咖啡豆,然後便便出來的豆子,水洗乾淨後再出口,碰過

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以往,我對哥斯大黎加的豆子很是喜歡

因為她很乾淨,不管你怎麼烘,怎麼萃取,都偏離不了『乾淨』這樣的感覺

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講到這隻咖啡豆

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